グリーン・ファーム・リハビリテーション®は、畑でリハビリテーションを実施します。収穫作業などを通し「トマトを収穫しよう」「今日はきゅうり収穫しよう」という目で見てもわかる明確な目標があると、患者様は自分から収穫しようとがんばってくださいます。

「収穫」という動作には
「移動能力」（車いすでも畑には行けますが、歩行可能な方は屋外の不整地な道を歩く訓練になります。）
「高次脳機能」（どの野菜が熟していて収穫に適しているかを判断する。）
「バランス」（収穫する野菜に手を伸ばした時にバランスをとる。）
「手の動き」（野菜に到達するまでの距離を把握して手を伸ばします。また、野菜を収穫するときには野菜を持って鋏で切る、または引っ張る動作が必要です。）
など様々な能力が必要であり、自然にそれらのリハビリテーションを実施することができます。

また「収穫」だけでなく、「苗を植える」「水をやる」「間引く」なども取り組んでいただきます。

従来のリハビリテーションでは「やる気」が出にくい患者様もグリーン・ファーム・リハビリテーション®では「よし、あの野菜を収穫するぞ。」と「やる気」をもって取り組んでいただける例も多くみられます。